Uvaggio: Ormeasco 100%

Si distingue per il grappolo più piccolo, la buccia più spessa e un raspo rosso che gli conferisce tannini più dolci e una maggiore capacità di invecchiamento rispetto al Dolcetto.

Colore: granato intenso, limpido e brillante.

Profumo: intenso, persistente, fine con sentori di mirtillo, ciliegia maturazione, more e una piacevole nota boisè.

Sapore: secco, morbido, caldo, mediamente tannico, di corpo medio con un retrogusto leggermente amarognolo e fruttato, ben equilibrato e armonico.

Abbinamenti consigliati: carni in umido come coniglio, piccione, gallina ripiena, piatti tipici liguri come trenette al pesto, ravioli di magro, carne bianca alla griglia e pesce cotto al sale.