Valentino Brut () nasce nel 1989 e vuole essere un esercizio di stile ancora pi\u00f9 alto del Brut Elena perch\u00e9 ha una vinificazione di 100% chardonnay con una permanenza che \u00e8 arrivata ad essere 10\/11 anni sugli lieviti.<\/p>\n
Nel calice a lenta velocit\u00e0 notiamo delle bollicine austere. Il colore che sta andando verso il dorato, ha ancora degli ultimi colpi di coda del paglierino.
\nQuesto contrasto cromatico suggerisce un vino che sta evolvendo, ma che conserva ancora una certa freschezza visiva.<\/p>\n
Al naso il vino si presenta complesso e persistente. La fragranza iniziale \u00e8 dominata da frutta gialla matura, con una marcata presenza di banana che, dopo pochi istanti, evolve verso note tropicali pi\u00f9 esotiche come mango e papaia, senza mai perdere una viva componente agrumata. L\u2019insieme \u00e8 arricchito da un\u2019elegante essenza di fiori gialli, che aggiunge un tocco di finezza floreale.
\nSeguono note delicate e avvolgenti di burro, in particolare burro di arachidi, che si fondono armoniosamente con sentori di frutta secca. Il legno \u00e8 gestito con grande maestria: una leggera nota bois\u00e9e, accompagnata da una tostatura fresca ed elegante, sostiene il bouquet senza sovrastarlo, donando complessit\u00e0 e raffinatezza.<\/p>\n
Al palato il vino si apre con una chiara impronta agrumata, subito affiancata da una presenza nitida di frutta tropicale. Una leggera speziatura compare sul finale, sottile e ben dosata, aggiungendo complessit\u00e0 senza sovrastare il frutto. La struttura gustativa \u00e8 salda, con una sapidit\u00e0 evidente che si intreccia in modo perfetto con l\u2019acidit\u00e0, creando un equilibrio dinamico e piacevole. Il sorso risulta morbido, rotondo, pienamente equilibrato. La persistenza \u00e8 notevole: il vino \u00e8 lungo, lascia un ricordo gustativo nitido e pulito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
100% chardonnay.<\/p>\n
Giallo oro brillante con perlage fine, fitto e persistente<\/p>\n
Bouquet complesso ed elegante, con sentori marcati di lieviti, pasticceria e note minerali.<\/p>\n
Gusto secco, pieno, robusto, con una trama suadente e un nerbo vivace; complesso e di carattere, con buona acidit\u00e0 e persistenza.<\/p>\n
Temperatura consigliata 6-12\u00b0C<\/p>\n
Ottimo come aperitivo, si sposa bene con piatti a base di sushi, sashimi, antipasti di mare e carni bianche.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13596,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[2519,863],"product_tag":[],"class_list":["post-13595","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-spumanti","product_cat-piemonte","pa_tipologia-bollicine","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13595","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13595"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=13595"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=13595"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=13595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}