{"id":1882,"date":"2025-05-05T10:35:14","date_gmt":"2025-05-05T08:35:14","guid":{"rendered":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/?post_type=product&p=1882"},"modified":"2026-05-08T12:26:55","modified_gmt":"2026-05-08T10:26:55","slug":"dom-perignon-p2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/prodotto\/dom-perignon-p2\/","title":{"rendered":"Dom Perignon P2 2004 Non Solo da Possedere, ma da Vivere"},"content":{"rendered":"

DESCRIZIONE DEL CHAMPAGNE BRUT ‘P2’ DOM PERIGNON 2004<\/h2>\n
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Il \u201cP2\u201d Brut di Dom Perignon \u00e8 uno Champagne\u00a0millesimato di grande fascino ed eleganza,\u00a0<\/strong>intenso e straordinariamente equilibrato prodotto dalla famosa Maison a \u00c9pernay, nella regione Champagne-Ardenne, in Francia. Questa etichetta \u00e8 un blend di uve, risultato del canonico connubio tra le migliori selezioni delle variet\u00e0 Chardonnay e Pinot Noir, provenienti esclusivamente da vigneti Grand Cru\u00a0di propriet\u00e0, situati nei comuni di Ay, Bouzy, Verzenay, Mailly e Hautvillers per il Pinot Noir, e da quelli di Cramant, Choully, Avize e Le Mesnil, per lo Chardonnay. Dopo diversi anni di studi, assaggi e confronti, Richard Geoffroy, chef de cave di Dom Perignon, scopre che dopo i 7-8 anni di permanenza sui lieviti previsti per il millesimato classico, lo Champagne Dom Perignon continua a migliorare, ma non in modo graduale bens\u00ec compiendo due grossi balzi: il primo dopo circa 15 anni e il secondo dopo pi\u00f9 di 25 anni. Da qui nascono due nuove etichette, rispettivamente \u201cP2\u201d, o\u00a0Pl\u00e9nitude Deuxi\u00e8me,\u00a0<\/em>e P3 che esprimono le varie\u00a0pl\u00e9nitudes<\/em>\u00a0ovvero, finestre di tempo in cui lo Champagne entra improvvisamente in una nuova \u201cpienezza\u201d.<\/p>\n

Il \u201cP2\u201d Dom Perignon Brut \u00e8 prodotto con uve attentamente selezionate in vigna e raccolte a mano in piccole cassette.L’annata vinicola 2004 \u00e8 memorabile nella storia dello<\/span>\u00a0Champagne Dom P\u00e9rignon<\/span>\u00a0per il suo carattere semplice e generoso. Nonostante il clima complessivamente moderato, caratterizzato da un agosto relativamente fresco, il caldo secco delle settimane finali ha plasmato il millesimo. La\u00a0<\/span>fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per alcune settimane, al fine di ottenere il vino base dell\u2019annata. Si procede cos\u00ec all\u2019addizione del liquer de tirage per la presa di spuma e conseguente rifermentazione in bottiglia del vino che resta\u00a0in affinamento sui propri lieviti per quasi 15 anni\u00a0<\/strong>prima di effettuare il d\u00e9gorgement e la ricolmatura con aggiunta di liquer d\u2019expedition, come da categoria brut.<\/p>\n

Il Brut \u201cP2\u201d di Dom Perignon si presenta alla vista di un colore giallo dorato brillante con un sottilissimo e delicato perlage.\u00a0L’<\/span>annata<\/span>\u00a02004 inizia con discrezione, ma il suo carattere si afferma durante la fase di maturazione del vino. Le note di pompelmo rosa e arancia rossa lasciano spazio a sentori di fico.\u00a0<\/span>In bocca \u00e8\u00a0cremoso, energico, leggiadro e raffinato<\/strong>,\u00a0il sorso evolve con raffinatezza, tra tensione e leggerezza. La sua precisione \u00e8 di una finezza eccezionale, con una texture tattile e una profondit\u00e0 cupa.\u00a0Il Pl\u00e9nitude 2 \u00e8 uno champagne millesimato che si abbina perfettamente a diverse preparazioni gastronomiche. La sua consistenza cremosa \u00e8 messa in risalto se associata a un sorbetto di pomodoro verde. Per esplorare il suo equilibrio, pu\u00f2 essere servito con ananas arrostito, scorza di agrumi candita e anice.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dom P\u00e9rignon P2 2004 \u2013 Non Solo da Possedere, ma da Vivere<\/h2>\n

Il Dom Perignon P2 incarna alla perfezione tutta l\u2019energia, l\u2019intensit\u00e0 e la profondit\u00e0 dei pi\u00f9 grandi\u00a0Champagne\u00a0<\/a>Millesimati.<\/p>\n

Si tratta del Dom Perignon assoluto, nato da un invecchiamento prolungato sui lieviti, per un totale di 15 anni.<\/p>\n

\u00c8 capace di stupire e impressionare: una materia liquida setosa, cremosa, densa, burrosa e tostata, dotata per\u00f2 di un\u2019incredibile vitalit\u00e0, di una vibrante freschezza e di una mineralit\u00e0 iodata di grande precisione.<\/p>\n

Il vero lusso non \u00e8 averlo, ma assaporarlo.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":6203,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[927,3035,883,3231],"product_tag":[],"class_list":["post-1882","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-champagne","product_cat-dom-perignon","product_cat-francia","product_cat-vini-pregiati","pa_tipologia-champagne","first","outofstock","sold-individually","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1882","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1882"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1882"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1882"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}