{"id":2032,"date":"2024-08-28T15:02:21","date_gmt":"2024-08-28T13:02:21","guid":{"rendered":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/?post_type=product&p=2032"},"modified":"2026-05-27T09:39:20","modified_gmt":"2026-05-27T07:39:20","slug":"ballabio-farfalla-pinot-nero-dosaggio-zero","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/prodotto\/ballabio-farfalla-pinot-nero-dosaggio-zero\/","title":{"rendered":"Ballabio Farfalla Pinot Nero Dosaggio Zero"},"content":{"rendered":"
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Denominazione:<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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VSQ Pinot Nero Metodo Classico Pas Dos\u00e9<\/div>\n<\/div>\n
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Vitigno:<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Pinot Nero<\/div>\n<\/div>\n
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Et\u00e0 media delle vigne:<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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30 anni<\/div>\n<\/div>\n
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Raccolta uve:<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Tradizionale a mano in cassette da 18 kg<\/div>\n<\/div>\n
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Vinificazione:<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 45% del mosto fiore a temperatura controllata. Affinamento in vasche d\u2019acciaio sino a primavera sui propri lieviti.<\/div>\n<\/div>\n
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Presa di spuma:<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Assemblaggio della Cuv\u00e9e utilizzando, insieme ai vini dell\u2019annata, un buon 35% di vini di riserva degli stessi vigneti per conferire complessit\u00e0 ed unicit\u00e0. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 40 mesi, sino al naturale raggiungimento dell\u2019equilibrio. Sboccatura senza aggiunta di liqueur d\u2019expedition ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Farfalla Zero Dosage \u00e8 il frutto della miglior espressione di un vitigno iconico e di uno straordinario terroir. Solo uve Pinot Nero provenienti dai vigneti storici dell\u2019azienda coltivati ad oltre 400 metri s.l.m. su terreni a struttura prevalentemente calcarea da ceppi ormai vetusti con basse produzioni individuali a grappoli piccoli e compatti. Anni di affinamento in bottiglia per raggiungere un naturale equilibrio tra l\u2019importante struttura acida, il corpo austero e la persistenza palatale.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6311,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[903,1347,902,2706,2519],"product_tag":[],"class_list":["post-2032","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-ballabio","product_cat-dosaggio-zero","product_cat-lombardia","product_cat-metodo-classico-lombardia","product_cat-spumanti","pa_tipologia-bollicine","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2032"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2032"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2032"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}