L\u2019area di produzione del vino DOCG \u201cAsolo \u2013 Prosecco\u201d si trova a nord di Venezia, in Provincia di Treviso, sui comprensori collinari costituiti dal Montello e dai Colli Asolani, tra Nervesa della Battaglia ad est, e l\u2019abitato di Fonte ad ovest.<\/p>\n
Sono questi due sistemi collinari quasi a s\u00e9 stanti, caratterizzati da un\u2019altitudine che va dai 100 ai 300 m s.l.m., il cui paesaggio, elemento fortemente distintivo, presenta una forte integrit\u00e0 e una giacitura con pendenze e curve che gli conferiscono dolcezza e armonia, tendenzialmente meno impervie rispetto alla zona di produzione del Valdobbiadene DOCG.<\/p>\n
Lo strato pedogenetico ha dato origine, soprattutto sul Montello, a frequenti fenomeni carsici testimoniati da oltre 2000 \u201cdoline\u201d, con cavit\u00e0 del suolo di diversa dimensione che fungono anche da sistema drenante sotterraneo. Le colline sono composte da grosse formazioni di conglomerato tenace formato da rocce cementate tra di loro e ricoperte da suolo marnoso-argilloso o marnososabbioso facilmente lavorabile e disgregabile dagli agenti atmosferici, dalla tipica colorazione rossa che sta a testimoniare la loro origine antica. I suoli sono in media parecchio decarbonatati e a reazione acida, mediamente profondi, con una buona capacit\u00e0 di riserva idrica e una buona dotazione minerale.<\/p>\n
La peculiarit\u00e0 climatica del territorio consiste nel susseguirsi di primavere miti, estati non troppo calde e autunni nuovamente miti grazie alla favorevole esposizione a Sud dei versanti vitati e alla conformazione dei rilievi che si dispongono ortogonali ai venti freddi provenienti da Nord- Est; le temperature estive hanno valori medi di 22.6 \u00b0C con i valori massimi a luglio; gli autunni si presentano caldi e secchi grazie alla presenza di brezze e forti escursioni termiche tra notte e giorno.<\/p>\n
Si tratta per noi di un territorio nuovo, che non appartiene alle nostre origini, ma che abbiamo deciso di valorizzare e presentare in bottiglia una volta acquisiti dei vigneti in tale area. Parallelamente a quella sviluppatasi nel territorio di Valdobbiadene, che per noi \u00e8 il luogo originario da cui siamo partiti, abbiamo colto anche in Asolo una storia ricca e complessa, da portare nel calice.<\/p>\n
Con un nome rappresentativo infatti abbiamo voluto mettere in luce sia l\u2019origine latina del nome Asolo, che per i Romani fu Acelum, sia la natura collinare del territorio e in particolare il colle su cui sorge la Rocca d\u2019Asolo (la radice indoeuropea -AK significa infatti \u201cluogo aguzzo\u201d).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"