Denominazione. Sulla Montagna. In Vigna. In Cantina. A Tavola. <\/b>Alla vista, appare di colore giallo paglierino con sfumature verdi. Al naso \u00e8 intenso, delicato, con sentori di mela. Al palato \u00e8 secco, minerale con una piacevole acidit\u00e0, sapidit\u00e0 e persistenza aromatica.
\n<\/b><\/strong>Etna D.O.C. Bianco<\/p>\n
\n<\/b><\/strong>Selezione di uve da vigneti situati nei versanti Est e Sud dell\u2019Etna, particolarmente vocati per l\u2019elevata altitudine (da 700 a 950 m \u00a0s.l.m.) e l\u2019abbondante luminosit\u00e0.<\/p>\n
\n<\/b><\/strong>Carricante in purezza. Variet\u00e0 autoctona a bacca bianca del vulcano Etna. L\u2019acino \u00e8 di grandezza media con buccia molto prunosa, di colore verde giallognolo. I grappoli sono di media lunghezza e mediamente spargoli. I terreni sono sabbiosi, vulcanici, ricchi di minerali,<\/u>\u00a0a reazione sub-acida. Le piante, di et\u00e0 dai 20 ai 60 anni, sono coltivate sia ad alberello tradizionale che a spalliera, con densit\u00e0 d\u2019impianto dai 6.000 ai 7.000 ceppi per ettaro e rese di 7.000 \u2013 8.000 kg\/ha. Il clima di montagna ed alta collina \u00e8 umido e piovoso nella stagione pi\u00f9 fredda, con elevata ventilazione ed escursioni termiche rilevanti.<\/p>\n
\n<\/b><\/strong>Le uve vengono raccolte a mano dopo la prima decade di ottobre, diraspate e pressate con spremitura soffice. La fermentazione si svolge per circa 15 giorni ad una temperatura controllata di circa 18\u00b0C in serbatoi di acciaio, usando specifici lieviti autoctoni selezionati dopo una lunga sperimentazione in vigna e cantina. Il vino \u00e8 lasciato maturare in vasca sulle fecce fini per alcuni mesi prima di essere imbottigliato. Affinamento in bottiglia per circa 2-3 mesi.<\/p>\n
\n<\/b><\/strong>Si abbina a piatti di pesce e frutti di mare. Ottimo alla mescita<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Benati Etna Bianco<\/h2>\n
\nTemperatura di servizio: 10 \u2013 12\u00b0C<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7508,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[2701,916,915,866,3534],"product_tag":[],"class_list":["post-2145","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-bianchi-sicilia","product_cat-benanti","product_cat-sicilia","product_cat-vini-bianchi","product_cat-vino-vegano","pa_tipologia-vini-bianchi","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7508"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2145"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2145"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}