Tipologia: Langhe D.O.C. Riesling<\/p>\n
Variet\u00e0: Riesling Renano<\/p>\n
Altitudine: circa 500\/570 m.s.l.m.<\/p>\n
Esposizione: Sud Est \u2013 Sud Ovest<\/p>\n
Et\u00e0 media dei vigneti: 15 anni<\/p>\n
Terreno: Limoso, calcareo e molto pietroso<\/p>\n
Periodo di vendemmia: Inizio Ottobre<\/p>\n
Vinificazione<\/p>\n
L\u2019uva viene raccolta manualmente in cassette cui segue una pigiatura ed una pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio verticali a 16 \u00b0C circa, per poi abbassare ulteriormente la temperatura impedendo l\u2019eventuale svolgimento della fermentazione malo-lattica. Il vino viene imbottigliato alla fine della primavera. Grazie alla bassa temperatura di fermentazione i lieviti bloccano la loro attivit\u00e0 fermentativa lasciando un residuo zuccherino di circa 5 \/ 6 grammi per litro, che aiuta l\u2019espressione varietale del Riesling.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Degustazione<\/p>\n
Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo \u00e8 fruttato e finemente tropicale nelle fasi giovanili, con sfumature verso un leggero vegetale che si trasforma, nelle successive fasi evolutive in bottiglia, in minerale e in note idrocarburiche tipiche di questo vitigno. In bocca l\u2019ingresso \u00e8 pieno, con una bella sapidit\u00e0 ed una bella dolcezza di frutto, che finisce lungo, fresco e persistente. Si accosta a piatti di pesce crudo ed antipasti di mare in genere, pesci cucinati e zuppe.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6865,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[1421,863,1338,866],"product_tag":[],"class_list":["post-2182","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-bianchi-piemonte","product_cat-piemonte","product_cat-riesling","product_cat-vini-bianchi","pa_tipologia-vini-bianchi","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2182"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6865"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2182"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2182"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}