ET\u00c0 MEDIA<\/p>\n
15-50 anni.<\/p>\n
DENSITA DI IMPIANTO<\/p>\n
5500 piante\/ha.<\/p>\n
QUOTA ALTIMETRICA<\/p>\n
280\/300 m. s.l.m.<\/p>\n
ESPOSIZIONE<\/p>\n
Da sud\/est a sud\/ovest.<\/p>\n
TERRENO<\/p>\n
Arenario, marnoso bianco e limoso che caratterizza un vino di straordinaria eleganza e finezza.<\/p>\n
VENDEMMIA<\/p>\n
Uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.<\/p>\n
VINIFICAZIONE<\/p>\n
Dopo una pigiatura soffice l\u2019uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l\u2019uso di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.<\/p>\n
MATURAZIONE<\/p>\n
In piccole botti di rovere per minimo 18 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni.<\/p>\n
AFFINAMENTO<\/p>\n
In bottiglia a temperatura controllata di 15\u00b0C.<\/p>\n
COLORE<\/p>\n
Rosso rubino, granata profondo.<\/p>\n
PROFUMO<\/p>\n
Ricco, con note di frutta rossa, petali di rosa e terra, si alzano sentori di spezia e menta.<\/p>\n
SAPORE<\/p>\n
Tannini nobili, di grana meravigliosamente fine, setosi e dolci.<\/p>\n
Temperatura<\/p>\n
16\u00b0C.<\/p>\n
ABBINAMENTI<\/p>\n
Arrosti di carne rossa, selvaggina, cibi tartufati e formaggi stagionati.<\/p>\n
FORMATI<\/p>\n
Bottiglia da L. 0,375; L. 0,750; L. 1,500; L. 3,000; L. 5,000.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"