{"id":2654,"date":"2024-08-28T15:04:35","date_gmt":"2024-08-28T13:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/?post_type=product&p=2654"},"modified":"2026-06-05T19:15:05","modified_gmt":"2026-06-05T17:15:05","slug":"terlano-pinot-nero-monticol-riserva","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/prodotto\/terlano-pinot-nero-monticol-riserva\/","title":{"rendered":"Terlano Pinot Nero Monticol Riserva"},"content":{"rendered":"

Questo nobile Pinot Nero cresce nei vigneti ad altezza medio-elevata ed elevata tra i 450 \u2013 600 m s.l.m. Qu\u00ec le correnti d\u2019aria discendenti rinfrescano la temperatura anche in piena estate. Viene coltivato nelle nostre zone dalla met\u00e0 del 19\u00b0 secolo, soprattutto i vigneti pi\u00f9 vecchi donano un Pinot Noir strutturato ed elegante.<\/p>\n

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Vinificazione<\/h2>\n
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Vendemmia e selezione delle uve manuali. Diraspatura dei grappoli e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata e movimentazione delicata del mosto in cisterne d\u2019acciaio inox. Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi, in parte in botti di legno grandi (30%) e in parte in barrique (70%). Per l\u2019affinamento in barrique si utilizzano per un terzo botti nuove. Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dati tecnici<\/h2>\n
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  • Gradazione alcolica:<\/strong>\u00a014 % vol<\/li>\n
  • Zucchero residuo:<\/strong>\u00a00,4 g\/l<\/li>\n
  • Acidit\u00e0 totale:\u00a0<\/strong>5,9 g\/l<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Bicchiere suggerito<\/h2>\n
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    \"red-wine-glass.svg\"<\/div>\n

    Bicchiere Borgogna<\/strong><\/p>\n

    Temperatura di servizio:<\/strong>\u00a016 – 18 \u00b0C<\/p>\n

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    Abbinamenti semplici<\/h2>\n
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    Si abbina molto bene alla schiena di capriolo con pur\u00e8 di mele e vino rosso e gnocchetti di ricotta, schiena di vitello da latte al papavero, lombata di manzo al cartoccio con erbe, pur\u00e8 di patate e rag\u00f9 di castagne, fegato di vitello al burro e timo, paillard di vitello con verdura mediterranea, o anche orzotto o carne affumicata di cervo con salsa di mirtillo rosso e rafano.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    Abbinamenti dettagliati<\/h2>\n
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    Si abbina molto bene alla schiena di capriolo con pur\u00e8 di mele e vino rosso e<\/p>\n

    gnocchetti di ricotta, schiena di vitello da latte al papavero, lombata di manzo al<\/p>\n

    cartoccio con erbe, pur\u00e8 di patate e rag\u00f9 di castagne, fegato di vitello al burro e<\/p>\n

    timo, paillard di vitello con verdura mediterranea, o anche orzotto o carne<\/p>\n

    affumicata di cervo con salsa di mirtillo rosso e rafano.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Provenienza<\/strong>: Alto Adige – Italia<\/p>\n

    Denominazione DOC:<\/strong>\u00a0Alto Adige<\/p>\n

    Variet\u00e0:<\/strong>\u00a0100% Pinot Nero<\/p>\n

    Annata:<\/strong>\u00a02021<\/p>\n

    Resa:<\/strong>\u00a040 hl\/ha<\/p>\n

    Orientazione:<\/strong>\u00a0Sudovest, Est<\/p>\n

    Pendenza:<\/strong>\u00a05 – 70 %<\/p>\n

    Altitudine:<\/strong>\u00a0450- 600 m s. l. m.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6073,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[1314,1090,952,862,3534],"product_tag":[],"class_list":["post-2654","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-pinot-nero","product_cat-terlan","product_cat-trentino-alto-adige","product_cat-vini-rossi","product_cat-vino-vegano","pa_tipologia-vini-rossi","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2654"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2654"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2654"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinadoo.com\/enotecacattaneo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}