Val Delle Rose Ciliegiolo

Il Ciliegiolo

Maremma Toscana Ciliegiolo DOC

Denominazione: Maremma Toscana Ciliegiolo DOC

Zona di produzione: Maremma Toscana

Vendemmia annata 2017

Numero di bottiglie 6.000

Altitudine media dei vigneti: 150 Metri s.l.m.

Tipologia di terreno: Arenaria quarzoso feldspatiche con buona

presenza di scheletro (roccia).

Resa per ettaro: 40 q

Densità di impianto: 5000

Sistema di potatura: cordone speronato

Vinificazione: In rosso con macerazione prefermentativa a freddo

Temperatura di Fermentazione: 25 ° C

Durata di Fermentazione e Macerazione: 15 giorni

Temperatura di Servizio: 16°

Gradazione Alcolica: 13,5 %

Note organolettiche: Il Ciliegiolo dispone di profumi molto nitidi,

intensi e ben definiti, che declinano su note minerali,

accompagnate da un frutto ben delineato di ciliegia e prugna. Al

gusto si presenta molto solido, largo, con tannini vibranti che si

accordano alla componente alcolica. Sapido, saporito ha un finale

in crescendo.

Abbinamenti: Sughi di carne, carni rosse e formaggi di media

stagionatura.