DESCRIZIONE:

Caratterizzato da un perlage finissimo e persistente presenta all’olfatto note di fiori bianchi e vaniglia; al palato è morbido, piacevolmente sapido e

complesso.

UVAGGIO: Chardonnay 100%

RESA/HA: 50 hl

VINIFICAZIONE: Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche d’acciaio inox termocontrollate, a una temperatura di 15°C. Parte della base spumante ottenuta matura per 6-7 mesi in vasche d’acciaio, circa un 20% viene affinata in barriques di rovere francese e in seguito assemblata per la cuvée.

MATURAZIONE SUI LIEVITI: 24 mesi

ABBINAMENTO: Aperitivo, primi piatti e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C