Ballabio Farfalla Pinot Nero Extra Brut Rose’

In questa Cuvée, realizzata con infinite cure e secondo la più rigorosa tradizione Ballabio, si celebrano l’intensità e la particolare eleganza del Pinot Nero vinificato in rosa.

27.00 IVA inclusa

3 disponibili

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Peso 1.5 kg
Dimensioni 14 × 14 × 35 cm
Formato

0,75cl

Produttore

Ballabio

Regione

Lombardia

Denominazione

Pinot nero

TIpologia

Denominazione:

VSQ Pinot Nero Metodo Classico Rosé

Varietà delle uve:

Pinot Nero

Età media delle vigne:

20 anni

Raccolta uve:

Tradizionale a mano in cassette da 18 kg

Vinificazione:

Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 50% del mosto fiore a temperatura controllata. Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti.

Presa di spuma:

Assemblaggio della utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 20% di vini di riserva affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.

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