Dirupi Sforzato di Valtellina

ABBINAMENTI
Sbagliato Sforzato di Valtellina DOCG di Dirupi è un vino che si sposa perfettamente con carni rosse e selvaggina. Da servire a una temperatura di 18-20 gradi. Si consiglia di farlo respirare almeno 1 ora prima di servirlo

CANTINA
Due giovani enologi Pierpaolo Di Franco e Davide Fasolini, hanno dato vita nel 2003 a Dirupi, una delle realtà vinicole più brillanti della Valtellina, in Lombardia. La loro cantina si trova a Ponte Valtellina in un palazzo che risale al 1568, con portali di marmo e scale in pietra dove vengono vinificate le uve che provengono da piccoli vigneti caratterizzati da pendenze impressionanti. I vini di Dirupi sono l’essenza del territorio e sono vini complessi ed eleganti, che rivelano uno stile particolare e dal grande fascino. Si va dal Rosso di Valtellina fino ai Valtellina Superiore ma l’orgoglio della produzione di Dirupi è il vino “Sbagliato”, uno sforzato pazzesco, che di sbagliato non ha proprio nulla ma è caratterizzato da grande bevibilità e freschezza.

VITIGNO E CURIOSITA’
Sbagliato Sforzato di Valtellina DOCG di Dirupi proviene da uve di Nebbiolo (Chiavennasca). La cantina Dirupi è arrivata alla produzione di quest’etichetta dopo diversi anni di tentativi, ecco il perché del nome. Le viti sono coltivate su terreni morenici e ricchi di sabbia, a circa 600-650 metri sul livello del mare. Le uve vengono lasciate appassire, per poi essere pressate e fatte fermentare in acciaio, con una macerazione di 20 giorni. Matura 12 mesi in barrique e poi per altri 12 mesi in bottiglia. E’ ottimo da bere subito ma può essere conservato in cantina anche per 10 anni.