Situata sull’isola di Ustica, Hibiscus è una piccola tenuta profondamente legata alla tradizione e al massimo rispetto per l’ambiente. Con l’obiettivo di ottenere un carattere veramente unico nei suoi vini, i proprietari hanno valorizzato le varietà autoctone siciliane come inzolia, zibbibo, catarratto e grillo e hanno fatto della tradizione contadina e marinara la loro forza.

Hibiscus Zibibbo Grotta dell’Oro di Ustica è un vino che nasce su terreni vulcanici a un’altitudine di 20-30 metri sul livello del mare. Il metodo di coltivazione biologico secondo le normative europee è certificato dall’organismo di controllo CCPB e le rese sono molto basse. Si fa anche uso di energia rinnovabile fotovoltaica e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione.

In cantina, dopo una pressatura soffice delle uve di Hibiscus Zibibbo Grotta dell’Oro di Ustica, il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente rimane lì per alcuni mesi per affinarsi e ottenere un vino aromatico con caratteristiche mediterranee.

Hibiscus Zibibbo Grotta dell’Oro di Ustica esprime con forza la vicinanza al mare e il carattere vulcanico del luogo. Un vino di tratti mediterranei segnato dal sole e dal vento isolano.