Il Vegro Valpolicella Ripasso Superiore DOC di Brigaldara è un rosso corposo, strutturato ma molto equilibrato, tipico della tradizione veronese del Ripasso sulle vinacce d’Amarone.

Uvaggio: Corvina, Corvinone e Rondinella.

Colore: rosso rubino intenso, brillante, con sfumature che evolvono verso toni più granati con l’affinamento.

Aroma: al naso è ricco e complesso, con frutta matura (prugna rossa, piccoli frutti rossi, more) affiancata da note di spezie dolci (cannella, un tocco di noce), tabacco e leggeri tocchi balsamici. Grazie all’affinamento in botte (circa 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia), emergono anche venature di vaniglia, legno di quercia e una sottile mineralità/sapidità che aggiunge eleganza.

Gusto: sapore: asciutto, morbido e avvolgente, con buon corpo, tannini ben integrati e una piacevole freschezza data da un’acidità netta che mantiene il sorso succoso e longevo. Persistenza buona e sapida in chiusura, con ritorni di frutta rossa e spezie, che rendono il vino molto “mangiabile” e adatto a piatti consistenti.

Si abbina a carni rosse alla brace, arrosti, brasati, stufati e formaggi stagionati.