Prosecco

Il Prosecco è un vino spumante italiano prodotto principalmente con uve Glera (fino al 85%) nelle regioni Veneto e Friuli-Venezia Giulia. Si caratterizza per il metodo di produzione Charmat (o Martinotti), che dona freschezza e profumi fruttati distintivi.

Il Prosecco è un tipo specifico di spumante italiano con denominazione protetta (DOC/DOCG), prodotto con uve Glera in zone delimitate.

Lo spumante è il termine generico per tutti i vini effervescenti, che possono essere prodotti ovunque e con vitigni diversi.

• Prosecco: Prodotto in Italia con uve Glera, metodo Charmat, profilo più fresco e fruttato
• Champagne: Prodotto solo in Francia con Chardonnay/Pinot Noir/Pinot Meunier, metodo classico, struttura più complessa e minerale

• Extra Dry: 12-17 grammi di zucchero per litro, più morbido al palato
• Brut: 0-12 grammi di zucchero per litro, più secco e minerale
• Dry: 17-32 grammi, più dolce (meno comune)

• DOC (Denominazione di Origine Controllata): Prodotto nelle province di Veneto e Friuli
• DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): Massima qualità, solo da Conegliano Valdobbiadene e Asolo Montello

Il Cartizze è la zona più pregiata del Prosecco di Valdobbiadene, solo 107 ettari su colline molto ripide. Rappresenta l'eccellenza assoluta del Prosecco, con caratteristiche uniche dovute al microclima speciale.

Il Prosecco Millesimato è prodotto con uve provenienti al 85% da una singola annata, riportata in etichetta. Garantisce caratteristiche specifiche di quell'anno e qualità superiore.

• Temperatura: 6-8°C
• Bicchiere: Flute o tulipano per preservare le bollicine
• Abbinamenti: Aperitivi, pesce, formaggi freschi, dolci a base di frutta
• Momento ideale: Brindisi, aperitivi, durante tutto il pasto