Il Contrada Sciaranuova Bianco della Tenuta Tascante è un vino bianco elegante prodotto da Tasca d’Almerita sull’Etna. Si tratta di un Bianco Etna DOC, derivato principalmente dal vitigno autoctono Carricante, coltivato in una zona vocata del versante nord del vulcano.

Fermentazione: in botte di rovere di Slavonia da 25 hl, a temperatura controllata (18°C per 8 giorni); non si svolge la malolattica.

Colore: giallo paglierino con riflessi argentati.

Profumo: al naso esprime note di agrumi (scorza di limone), pesca bianca, finocchio, pietra focaia, fumo e erbe aromatiche; nelle annate recenti (2022-2023) emergono anche mandorla, melone bianco e biancospino.

Gusto: in bocca è teso, salino, vibrante e sapido, con acidità pulsante, freschezza croccante, tannini fini e un finale balsamico persistente.

Abbinamenti consigliati: tartare di tonno, crudo di gamberi o carpaccio di pesce spada. Filetto di orata o branzino al forno con erbe, zuppe di pesce leggero o spaghetti alle vongole. Piatti vegetariani e carni bianche.