Descrizione Banfi Brunello

Un classico della produzione Banfi a Montalcino.

Note tecniche

Suolo: area collinare vitata dell’azienda, con pendenze da basse a moderate. I suoli si sviluppano su diverse tipologie di sedimenti, dalle sabbie argillose del Pliocene marino, suoli profondi con pietre abbondanti e calcarei, alle argille grigio azzurre. Suoli, questi ultimi, moderatamente profondi, minerali che tendono a trattenere umidità.

Sistema di allevamento: cordone speronato – alberello Banfi

Densità d’impianto: 2400 – 5500 cp/ha.

Resa per ettaro: 65 q/ha.

Varietà

Sangiovese

Metodo di produzione

Fermentazione: a temperatura controllata (27-29°) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon

Affinamento: 80% in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. e 20% in barrique di rovere francese da 350 l. per 2 anni

Abbinamenti gastronomici

Si abbina particolarmente bene a piatti ricchi e saporiti. Perfetto come vino da meditazione.