Monsignore Alta Langa DOCG Extra Brut è un Metodo Classico piemontese, equilibrato su Pinot Nero e Chardonnay (50/50) e affinato lunghi mesi sui lieviti, che dà bollicine eleganti, profumi erbacei e una bocca cremosa e fresca.

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati e bollicine fini e persistenti.

Profumo: note erbacee (timo, salvia), fiori bianchi, frutta bianca matura (mela, pera), pan brioche/pasticceria derivati dal lungo contatto con i lieviti.

Gusto: texture cremosa e avvolgente, freschezza viva e sapidità, finale persistente e fragrante; buona integrazione fra componente varietale e evoluzione da lieviti.

Consigliato con antipasti piemontesi e salmone affumicato; vitello tonnato e piatti di pesce delicati; pasticceria secca e primi piatti a base di crema leggera.

Temperatura di servizio: 10–12 °C per bilanciare freschezza e aromaticità.