Le Tense è ottenuto da uve provenienti esclusivamente dalla zona del Sassella. Durante la dominazione svizzera (1512 – 1797), le vigne migliori venivano “tense”, cioè “protette”, dai guardiani armati: erano quindi le vigne più vocate. Da questa selezione di vigneti si ottiene un vino che esprime il carattere del territorio: sassi e rocce antiche che rappresentano il terroir della Sassella. Il Nebbiolo tende a produrre uva con profumi eleganti e gusti delicati e armonici tipici dei vini di montagna.