Paleo Rosso di Le Macchiole è un vino rosso toscano di grande prestigio, prodotto esclusivamente con uve Cabernet Franc (100%) provenienti dalla zona di Bolgheri. È considerato il simbolo della cantina, rappresentando una delle più raffinate espressioni di Cabernet Franc in Italia.

Colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei.

Il bouquet è estremamente complesso e raffinato. Si percepiscono note di frutti di bosco, prugne scure, ciliegie nere, seguite da sentori di liquirizia, erbe balsamiche, pepe, tabacco, foglie di alloro, cioccolato fondente, caffè, cedro e sfumature minerali di pietra focaia e grafite.

Al palato è pieno, strutturato e intenso, con tannini maturi e compatti, ma eleganti. Mostra una freschezza vibrante e una sapidità che bilancia la potenza alcolica (14,5%), rendendolo dinamico e teso. La persistenza aromatica è notevole, con ritorni di frutta nera, spezie, erbe aromatiche e una chiusura minerale e balsamica.

Abbinamenti suggeriti: arrosti, brasati, bistecche, agnello, manzo alla griglia o alla brace, selvaggina, primi piatti con sughi di carne o funghi, formaggi stagionati.