SCHEDA TECNICA

Tipologia: Spumante Brut (residuo zuccherino: 6 g/l)

Zona di produzione: Trentino.

Cuvèe: Chardonnay (80%), Pinot nero (20%).

Vendemmia: inizio settembre 2019.

Vinificazione: Dopo pressatura soffice, il mosto separato dai raspi e dalle vinacce viene illimpidito

e posto a fermentare. La temperatura di fermentazione è regolata tramite frigerazione.

Spumantizzazione: primavera 2020. Rifermentazione in bottiglia (Metodo Classico).

Sboccatura: 2023.

Affinamento: permanenza sui lieviti 36 mesi.

Colore: giallo paglierino.

Perlage: fine e persistente.

Profumo: fragrante fine ove spiccano note di frutta e fiori freschi.

Gusto: intenso, morbido ed armonico benché decisamente Brut.

Conservazione: ottimo fino al primo anno, ma ben conservato si può gustare anche oltre.

Alcol: 12,5 %/Vol.