Saint Hilaire Blanquette De Limoux

Uvaggio: Mauzac, Chardonnay e Chenin Blanc, Giallo paglierino brillante, spesso con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente. Note delicate di mela, pesca bianca, fiori e erba fresca; talvolta si percepiscono anche sentori agrumati e di mandorla. Secco, fresco, vivace, con buona acidità e un finale leggermente fruttato e floreale. Ideale come aperitivo, si abbina bene anche a piatti leggeri, antipasti, pesce e formaggi freschi.

La Blanquette de Limoux è considerata il più antico vino spumante al mondo: la sua nascita risale al 1531, quando i monaci benedettini dell’abbazia di Saint-Hilaire, vicino a Limoux nel sud della Francia, scoprirono il metodo della rifermentazione in bottiglia, anticipando di oltre un secolo la nascita dello Champagne.