Champagne Boutillez Vignon, Ostinato

L’approccio del primo naso ci porta in un universo tostato, empireo e torrefatto. Queste note caratteristiche proseguono lungo tutta l’olfazione, dove si rivelano aromi di pane tostato e cacao. La predominanza dello Chardonnay emerge al naso.

Le prime note al palato si sviluppano intorno agli aromi di frutta candita e arancia rossa. Una dolce salinità segue la degustazione e invade il palato. Continuando, la degustazione esprime frutti arrostiti ed evolve verso note di cacao e cioccolato. Il legno si rivela nel finale, dove gli aromi sottili di spezie, cocco e legno bruciato esaltano il Pinot Noir.

Abbinamenti Una crostata ai frutti rossi per giocare con il Pinot Noir, pasta al tartufo o pollame alle spugnole per armonizzarsi con il duo freschezza e complessità.