Proviene dall’isola di Raasay, tra Skye e la Scozia occidentale, e rappresenta il primo spirito legale prodotto lì dopo secoli di distillazione clandestina. È distillato in alambicco di rame Frilli con acqua di sorgente locale con un design ispirato alla geologia dell’isola.

La ricetta include 10 botaniche: ginepro di Raasay, scorza d’arancia dolce, scorza di limone, radice di rabarbaro, radice di angelica, semi di coriandolo, radice di liquirizia, radice di iris, pepe cubeb e spirito doppio distillato di Raasay. Alcune sono foraggiate localmente, come ginepro e rabarbaro, per un profilo fresco e marino.

Al naso offre note fresche di ginepro, agrumi dolci (arancia e limone candito) e accenni di rabarbaro. In bocca è secco e vivace, con scoppi di ginepro, rabarbaro ricco e agrumi, in armonia verso un finale rinfrescante, secco e leggermente amaro.

Perfetto con tonica leggera e twist d’arancia, si abbina bene a piatti di pesce, crostacei o cucina marinara grazie alle sue note erbacee, agrumate e speziate.