Thomas Dakin Gin è un gin inglese di stile classico London Dry, prodotto in piccoli lotti e pensato come omaggio a Thomas Dakin, uno dei pionieri del gin inglese di qualità oggi conosciuto come il “forefather” del Gin moderno.

La ricetta prevede 11 botaniche, con un chiaro predominio del ginepro, arricchito da scorze d’arancia dolce, coriandolo inglese, angelica, liquirizia, cubebi e una nota particolare di radice di rafano (o “red cole”), che ricorda il moderno mare volgare. Ne risultano profumi agrumati freschi (arancia, talvolta anche pompelmo) su un fondo speziato e leggermente pungente, con un tocco di sapore vegetale e “pepato” che dona al gin un aftertaste lungo e complesso.

È molto adatto a un Gin & Tonic ben bilanciato (ottimo con tonici tipo Fever‑Tree Mediterranean) e funziona bene anche in cocktail classici come Negroni o Martini, dove il ginepro e la spinta agrumata mantengono la struttura senza appesantire troppo.