P A E S A G G I O

Tre versanti della collina ilcinese (nord-ovest sud- est e sud-ovest) caratterizzati da condizioni microclimatiche, geologiche, botaniche e di suolo differenti tra loro

V I G N E T O

Rosso di Montalcino che nasce dal blend delle tre vigne di Val di Suga, su parcelle in prevalenza sabbiose con età media dei vigneti di provenienza di circa 10 anni

V I T I C O L T U R A

Media densità di impianto

V E N D E M M I A

Per micro zone. Nelle prime ore del giorno

P I G I A T U R A

Diraspatura e selezione ottica

F E R M E N T A Z I O N E

12 gg tra 6 – 28 °C

M A C E R A Z I O N E

Pre-fermentativa di 3 – 4 gg a 6°C e 8 gg 18 -26°C

M A T U R A Z I O N E

In tradizionali botti di rovere di Slavonia da 50 hl per 6 mesi

A F F I N A M E N T O I N B O T T I G L I A

Almeno 3 mesi