denominazione

Moscato d’Asti “Bel Piano”

tipologia

Moscato d’Asti, denominazione di origine controllata e garantita

vitigno

Moscato 100%

metodo di produzione

Diraspapigiatura delle uve e macerazione con le bucce per alcune

ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione

in bianco con la fermentazione a temperatura controllata per

20 giorni a circa 16° C. Breve presa di spuma in autoclave con

aggiunta di lieviti selezionati e ottenimento di una sovrapressione

di 1,5 bar. Al termine della fermentazione, stabilizzazione

con refrigerazione a -4° C, poi microfiltrazione e successivo

imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcune settimane

vista

Giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdognoli

profumo

Netto, intenso, con note olfattive che ricordano l’uva Moscato e

con netti sentori di fiori di acacia e di tiglio

sapore

Delicatamente dolce ma non stucchevole, grazie ad una buona

sapidità e un finale aromatico che ricorda le sensazioni percepite

all’olfatto

abbinamento

Paste secche, dolci a base di frutta chiara e di crema, panettone,

torta di nocciole, formaggi particolari come il Castelmagno.

Molto gradevole come aperitivo e come bevanda dissetante in

ogni momento della giornata

temperatura di servizio

5 ° C