Il Château Violet-Lamothe è un Sauternes classico di Bordeaux: un vino bianco dolce ottenuto nella zona di Sauternes, prodotto soprattutto con Sémillon e spesso con Sauvignon Blanc, da uve attaccate dalla muffa nobile che concentra zuccheri e aromi. È descritto come un vino di stile “lussureggiante ed equilibrato”, quindi ricco ma sostenuto da una buona freschezza.

Colore dorato intenso o ambrato, con riflessi mielati.

Al naso emergono fiori bianchi, acacia, miele, pesca, albicocca, frutta gialla e note di scorza d’arancia o agrumi canditi.

In bocca è morbido, avvolgente e dolce, ma con acidità sufficiente a mantenerlo equilibrato e lungo.

Si abbina bene con foie gras, formaggi erborinati o stagionati, pollo arrosto con salse morbide e dessert a base di frutta o pasticceria secca.

Temperatura di servizio: 8-12° C