Colle 170 Brut Vendemmia Notturna

Colle 170 Millesimato DOCG Brut – Prosecco d’eccellenza

Scopri Colle 170 Millesimato DOCG Brut, uno spumante che incarna l’essenza del territorio di Cozzuolo, a 170 metri sul livello del mare. Prodotto esclusivamente con uve Glera 100%, è un Prosecco unico, nato da vigneti coltivati con metodi rispettosi dell’ambiente e compatibili con la produzione biologica.

Caratteristiche principali

• Zona di origine: Cozzuolo, Vittorio Veneto (TV), Italia.
• Terreno: Rocce calcaree, asciutto e poco profondo, ideale per esaltare le caratteristiche minerali delle uve.
• Clima: Temperato, con inverni freddi ed estati calde ma mai afose, perfetto per una maturazione equilibrata.
• Metodo di coltivazione: Classico sistema Sylvoz, con una densità di 2500-3500 piante per ettaro e una resa massima di 135 q.li/ha.

Vinificazione e Spumantizzazione

La vendemmia manuale, eseguita tra il 1° settembre e il 1° ottobre, garantisce la selezione delle migliori uve. Dopo una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata (17-19°C), il vino matura in acciaio per quattro mesi. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Italiano (Charmat), con stabilizzazione tartarica a freddo e microfiltrazione per ottenere un prodotto di straordinaria purezza.

Modalità di servizio

Servire ben raffreddato a 7-8°C, utilizzando un calice da vino bianco di media ampiezza per apprezzare al meglio i profumi. Si sconsiglia l’uso della flûte, che limita l’espressione aromatica.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e buio, evitando lunghe soste in frigorifero. Questo Prosecco dà il meglio di sé se consumato entro l’anno di produzione.