VINIFICAZIONE

Metodo tradizionale di lunga macerazione: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti per 40 giorni in vasche di acciaio inox

INVECCHIAMENTO

6 mesi in vasche di acciaio inox, 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (35-50 hl) e successivo affinamento in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il colore è rosso granato intenso e il profumo è fine e gradevole, con intensi sentori di rosa speziata e liquirizia. Il sapore è secco, caldo, di buon corpo ed equilibrato con tannini pronunciati e retrogusto persistente. Un vino particolarmente adatto all’invecchiamento

CORRISPONDENZA

Il Barolo Bussia, con le sue caratteristiche di struttura e corposità, ben si accompagna a piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati, piatti tipici della cucina locale, oltre che a tanti ricchi piatti internazionali

TEMPERATURA DI SERVIZIO

17 ° -18 ° C.

ALCOL

Circa. 14-14,5% Vol

ACIDITÀ TOTALE

Circa. 5,3-5,6 g / L

VARIETA’ DI UVA

100% Nebbiolo

LA ZONA

5 Ettari

ESPOSIZIONE

Sud – ovest

ALTIMETRIA

Zona collinare a circa 300 metri slm

SUOLO

Elveziano con sedimenti argillosi e calcarei, ricchi di ferro

ETA’ DEI VIGNETI

35 anni

RACCOLTA

A metà ottobre

PRODUZIONE

25.000 bottiglie all’anno