Il Plantation Barbados 2007 è un rum in edizione limitata prodotto da Maison Ferrand con maturazione doppia, seguendo la tradizionale tecnica Plantation. È ottenuto da melassa, con una gradazione alcolica del 48,7% e un invecchiamento di circa 16 anni.

Al naso emergono note di cocco, vaniglia, legno, caramello, spezie calde come cannella e noce moscata, insieme a frutti tropicali maturi e sentori delicati di cioccolato e frutta secca.

Al palato è morbido e dolce, con un mix di agrumi, spezie, legno e frutta tropicale, accompagnato da tocchi di tabacco e balsamo. La struttura risulta oleosa ma equilibrata, con un finale mediamente lungo, caldo e speziato.

Si sposa bene con cioccolato fondente, dolci a base di frutta secca, formaggi stagionati e sigari di qualità.