E’ un rum cubano di grande carattere, creato dal giovane Maestro Ronero César Martí, considerato uno dei più promettenti dell’isola. Si distingue per la sua composizione: il 70% è costituito da aguardientes (acquaviti di canna da zucchero particolarmente aromatiche) invecchiati, una percentuale superiore rispetto alla maggior parte dei rum cubani, a cui si aggiunge il 30% di rum più giovani. Questo blend viene affinato per almeno 7 anni in botti di quercia bianca precedentemente utilizzate per l’invecchiamento di whisky, conferendo grande complessità e profondità al distillato.

Colore Dorato brillante, con riflessi ambrati e mogano.

Al naso si percepiscono aromi intensi e armoniosi di vaniglia, caffè tostato, cacao, mandorle tostate, frutta secca e un accenno di zucchero di canna non raffinato (raspadura). Non mancano note floreali e speziate, tra cui pepe di Sichuan e zenzero, e una leggera sfumatura affumicata.

Al palato è ricco, corposo e strutturato. Spiccano sentori di fumo, vaniglia, caffè, cioccolato fondente, caramello, prugna secca e spezie dolci. La componente speziata e affumicata si integra a una dolcezza equilibrata, con un finale lungo, persistente, cremoso e leggermente amaro, dove emergono aromi di cioccolato e fumo.

Perfetto da degustare liscio, a temperatura ambiente, per apprezzarne la complessità aromatica, si abbina molto bene a dessert al cioccolato, formaggi erborinati, carni alla griglia e piatti speziati.

Ottimo anche in mixology, come base per cocktail classici (Old Cuban, Old Fashioned, Manhattan) o creazioni esotiche.