Frascati Doc Principe Pallavicini

Uvaggio: Malvasia, Trebbiano, Grechetto. Giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che evidenziano freschezza e vivacità. Al naso si percepiscono aromi delicati e invitanti, con note di fiori bianchi, agrumi (limone, pompelmo) e frutta fresca (mela verde, pesca bianca), accompagnate da sfumature erbacee e minerali, tipiche dei suoli vulcanici di Colonna. Al palato è fresco, armonico e ben bilanciato, con una piacevole acidità e una leggera sapidità che donano carattere. Il corpo è leggero o medio, con un finale pulito e persistente, dominato da note agrumate e floreali.

Perfetto per accompagnare antipasti tradizionali, come bruschette, supplì e fritture leggere. Primi piatti romani, come spaghetti cacio e pepe, carbonara o gricia. Piatti di pesce, come alici marinate, calamari grigliati o filetti di spigola al forno, formaggi freschi, come ricotta o fior di latte.