Lo Champagne Blanc de Noirs Alain Couvreur è un metodo classico della Montagne de Reims, prodotto nella zona di Prouilly‑Branscourt‑Unchair.

È un blanc de noirs 100% da uve nere: in genere si tratta di Pinot Noir al 95% e Pinot Meunier al 5%, oppure 85% Pinot Noir e 15% Meunier a seconda delle versioni commerciali. I vigneti sono su terreni calcarei‑limosi e sabbiosi della zona di Montagne de Reims, con viti mediamente intorno ai 30 anni, che conferiscono struttura e profondità al vino.

Vista: giallo paglierino luminoso, spesso con riflessi dorati e un perlage fine e persistente.

Naso: naso fruttato e intenso, con cenni di frutta matura (pesca, albicocca, pera), piccoli frutti rossi, sfumature leggermente tostate, lievi note iodate e minerali che richiamano il terroir calcareo.

Palato: struttura importante, cremosa e avvolgente, con buona sapidità e mineralità; il Pinot Nero porta corpo e tannini leggeri, il Meunier aggiunge fruttosità e freschezza. Il finale è lungo, armonico e di buona persistenza, soprattutto nella versione sovriprima (5 anni di affinamento sui lieviti).

Ideale come aperitivo, salumi (prosciutto, culatello), carni bianche, volatili, formaggi di media stagionatura e anche qualche pietanza di pesce più consistente. Grazie a sapidità e struttura funziona bene come “jolly” in tavola.