Colore giallo dorato intenso con riflessi verdi e sfumature argentate, che rivelano un vino giovane favorito da questa vendemmia tardiva.

Al naso dispiega un repertorio complesso e straordinariamente fresco: si apre con decise note tostate, arricchite da sentori di frutta secca come la mandorla e il grano maturo e sfumature di pasticceria. Gli intensi profumi di agrumi e frutti succosi accentuano la freschezza del vino. Questi aromi si fondono armoniosamente con fragranze di fiori primaverili e con una dimensione più minerale e polverosa, che ricorda il gesso, completata da delicate note affumicate.

Al palato si distingue per la sua struttura decisa e cesellata, ancora una volta sostenuta dalla sua freschezza cristallina in perfetta armonia con il naso. La palette aromatica complessiva si afferma con intensità e precisione. Emergono aromi agrumati che arrivano a toccare note speziate e fruttate per concludersi con note pepate che accompagnano il vino nella sua lunghezza.

Abbinamenti: crostacei come gamberi e tartare di pesce: la sapidità marina incontra la mineralità gessosa e agrumata dello Champagne. Pesce nobile alla griglia o al vapore, come branzino o sogliola, con erbe leggere: la struttura del 2013 esalta sapori delicati senza coprirli. Carni bianche arrosto (pollo o tacchino) o vitello tonnato: l’acidità rinfrescante taglia la grassezza. Formaggi a pasta molle come Brie o Camembert: la cremosità si fonde con note di brioche e frutta secca.