Lo Champagne Maurice Vesselle Cuvée Réservée è uno champagne Grand Cru prodotto principalmente con uve Pinot Nero (80-85%) e Chardonnay (15-20%). Le vigne crescono su terreni di argilla e calcare, con esposizione a sud e un’età media di circa 35 anni, situati attorno ai 250 metri sul livello del mare in zone prestigiose come Bouzy e Montagne de Reims.

Questo champagne è vinificato in acciaio inox per circa 10 mesi senza effettuare la fermentazione malolattica, e affina sui propri lieviti fino a 60 mesi (circa 5 anni). Ha una dosatura Extra Brut intorno a 3,5-4 grammi/litro di zucchero, e presenta un’acidità vivace (6,25 g/l circa).

Al naso si percepiscono note eleganti e sfaccettate di albicocca, lampone, una spiccata nota speziata di pepe e un caratteristico sentore minerale che ricorda il gesso del terroir.

In bocca risulta fresco, fruttato, di grande persistenza, raffinato e dalla beva molto gradevole.

È consigliato per accompagnare antipasti di crudo e piatti di pesce saporito, come salmone e dentice, con una temperatura di servizio tra i 6 e gli 8°C.