L’Olio Extravergine di Oliva della Tenuta San Guido, prodotto sulle colline di Bolgheri in Toscana, è ottenuto da coltivazioni autoctone tra cui Frantoio, Raggiola, Moraiolo, Leccino e Pendolino. Le olive vengono raccolte da novembre a inizio dicembre con tecnica di brucatura su reti, e la spremitura avviene tramite macine a molazze a bassa pressione per preservarne le qualità organolettiche.

Si presenta con un colore giallo dorato arricchito da riflessi verdi, segno di freschezza. Al naso offre profumi delicati di oliva fresca con sentori di erbe appassite, tipici della macchia mediterranea. Al palato si distingue per un fruttato medio, armonico e persistente, con eleganti richiami di pomodoro maturo e salvia, accompagnati da una leggera dolcezza e bassa acidità. La struttura è equilibrata con fluidità media, rendendolo versatile in cucina per zuppe, bruschette, stracotti, salse e fritture.