Il riso Rovasenda di Baraggia Biellese è un prodotto distintivo coltivato nell’area storica della Baraggia, territorio pedemontano caratterizzato da terreni argillosi e ferrosi e acqua pura proveniente dal Monte Rosa. È parte della Denominazione di Origine Protetta (DOP) “Riso di Baraggia Biellese e Vercellese”, che garantisce la tracciabilità e la qualità del prodotto. Questo riso è famoso per la sua eccezionale tenuta alla cottura, una consistenza superiore e una modesta collosità che lo rendono ideale per piatti come risotti. Le piante di riso crescono in terreni poco fertili ea clima fresco, condizioni che producono chicchi di dimensioni minori ma con maggiore compattezza e traslucidità.

La coltivazione in “seminato in asciutto” riduce l’uso di acqua e pesticidi, favorendo una pianta più sana con terreno ossigenato. Queste peculiarità conferiscono al riso Rovasenda un profilo organolettico distintivo apprezzato dagli intenditori e dagli chef che cercano un riso dall’elevata qualità, con un ideale equilibrio tra sapore, consistenza e resa in cucina. L’azienda Tomasoni Riso, presente da decenni in questa zona, valorizza queste caratteristiche con tecniche moderne e tradizionali, offrendo un prodotto autentico e sostenibile.