Il riso Acquerello è una varietà pregiata di riso Carnaroli coltivata nella Tenuta Colombara nel Vercellese, una delle aree più rinomate per la risicoltura italiana. Caratterizzato da un processo produttivo unico e innovativo, Acquerello si distingue per l’invecchiamento del cereale grezzo in silos refrigerati per circa un anno.

Questo processo è seguito da una raffinazione lenta e delicata con un’elica meccanica, che sbianca il riso senza danneggiare il chicco, preservandone le proprietà organolettiche essenziali.

Una caratteristica esclusiva di Acquerello è il reintegro della gemma del chicco dopo la raffinazione, grazie a una tecnologia brevettata: ciò lo rende un riso che conserva molte delle proprietà nutritive del riso integrale pur avendo la consistenza e la leggerezza del riso bianco. La famiglia Rondolino, artefice di questa produzione, porta avanti da generazioni tecniche agricole sostenibili e un’attenzione maniacale alla qualità del prodotto, rendendo Acquerello un riso raffinato e versatile, eccellente per risotti e piatti raffinati. La conservazione sottovuoto in lattina ne permette una durata fino a cinque anni mantenendo intatti aromi e qualità. È considerato tra i migliori risi al mondo per la sua cremosità al palato, la consistenza e la capacità di valorizzare ogni ricetta.