La ventresca di tonno Campisi è considerata la parte più pregiata del tonno rosso, ricavata dalla zona più grassa dell’animale, quella che avvolge la cavità addominale. Questa porzione è dotata di fasci muscolari intrecciati con il grasso, che conferiscono alla carne una consistenza particolarmente morbida e un sapore ricco e gustoso. La ventresca Campisi viene lavorata secondo antiche tecniche tradizionali, garantendo un prodotto genuino e di prima scelta. Viene conservata in olio di oliva con aggiunta di sale marino, senza ulteriori ingredienti, esaltando così la purezza del tonno.

È molto apprezzata nella cucina siciliana e può essere gustata in vari modi: abbinata a insalate, condita con pomodori e cipolle, o semplicemente da sola come spuntino veloce.