Il Crémant de Limoux Sieur d’Arques nasce nella regione del Languedoc, nel sud della Francia, una delle zone con la più antica tradizione nella produzione di vini spumanti. La cooperativa Sieur d’Arques, fondata nel 1946, prende il nome da un personaggio storico locale e si distingue per la qualità costante e l’attenzione alla tradizione, in particolare con la linea “1531”, che omaggia l’anno in cui i monaci dell’Abbazia di Saint-Hilaire produssero il primo vino spumante documentato al mondo.

Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e un perlage fine e persistente.

Il bouquet è fresco e vivace, con note di fiori bianchi, frutta a polpa bianca (come mela e pera), agrumi e leggere sfumature di brioche o nocciola. In alcune versioni si percepiscono anche sentori di pesca, albicocca secca e frutta matura.

Al palato è secco, equilibrato e cremoso, con una bella acidità che dona freschezza. L’attacco è franco e vivace, la struttura è morbida e avvolgente, con un finale persistente che richiama note tostate o leggermente grigliate.

Ideale come aperitivo, ma si abbina perfettamente anche a piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi.