Le alici in olio di oliva sono una preparazione tradizionale che consiste nella conservazione di alici fresche o precedentemente messe sotto sale, pulite accuratamente e poi immerse in olio extravergine di oliva. Questo metodo fa sì che le alici mantengano la loro morbidezza, sapore e proprietà organolettiche nel tempo, proteggendole dall’ossidazione.

Questa preparazione consente di godere del sapore intenso e delicato delle alici per diversi mesi, ideale per antipasti, bruschette o condimenti di piatti. L’olio extravergine di oliva esalta il gusto delle alici e ne preserva la qualità nel tempo.