Il Rum Damoiseau XO è un rhum agricole di alta qualità prodotto nella distilleria Bellevue a Guadalupa dalla famiglia Damoiseau dal 1942. Si tratta di un blend di rum agricoli invecchiati almeno 4-6 anni in botti di rovere che in precedenza hanno contenuto bourbon.

Dal punto di vista organolettico, il Damoiseau XO si presenta con un colore ambrato scuro e al naso offre profumi intensi di vaniglia, cioccolato, caramello e cannella, con sentori di frutta secca e prugna. Al palato è morbido, dolce, speziato e vellutato, con note prolungate di caramello. Il finale è lungo e complesso, con percezioni di vaniglia, chicchi di caffè tostati, cuoio e tabacco. Questo rum ha una gradazione alcolica del 42% e viene distillato dal 100% succo di canna da zucchero appena spremuto, caratteristica fondamentale del rhum agricole.

È considerato un rum di pregio, dalla struttura equilibrata e dalla complessità aromatico-gustativa marcata, apprezzato sia nei Caraibi che in Europa, specialmente in Francia.