Il Plantation Fiji 2004 è un rum vintage di edizione limitata prodotto dalla Maison Ferrand in collaborazione con la Rum Co. of Fiji. È un rum a base di melassa, distillato tramite colonna e maturato per ben 19 anni complessivi.

Al naso è molto intenso, con sentori iniziali di caffè, vaniglia e caramello, seguiti da frutti come pesca, banana, pera cotta, arancia, noce e cacao.

Al palato è oleoso e vivace, con sapori di mela cotogna, scorza di agrumi e cocco, accompagnati da balsamo, cannella e tabacco.

Il finale è molto lungo e persistente, con note di melassa affumicata, cioccolato, mandorle, ciliegie, mele, vaniglia e chiodi di garofano.

E’ indicato con cioccolato fondente o come rum da degustazione puro per apprezzarne tutti i dettagli.